30 sty 2012

Smak tropiku - limonkowa sałatka z kurczakiem i mango


Za oknem -10 stopni mrozu. Przez większość czasu mogę myśleć tylko o rozgrzewającej herbatce z cytryną i miodem. Jednak są momenty, kiedy patrzę na olśniewającą biel śniegu za oknem, mrużę oczy przed słońcem, zajadam świeżą, chrupiącą sałatkę pachnącą limonką i mango i  prawie wierzę, że jestem na wyspach tropikalnych. Pomaga przeczekać do lata! Przepis z tej strony, z różnymi zmianami.

Składniki:
- filet z kurczaka
- oliwa
- przyprawy: curry, chilli, sól
- kilka garści sałaty lodowej
- 2-3 garści rukoli
- dojrzałe mango
- limonka
- mały kubeczek jogurtu naturalnego
- czubata łyżka płynnego miodu
- kilka łyżek sezamu

Wykonanie:
Kurczaka pokroić na kawałki. Wymieszać z przyprawami i usmażyć. Położyć na sitku, żeby ociekł z reszty tłuszczu. Mango obrać i pokroić na kawałki. Sałatę pokroić na wstążki, od rukoli oderwać ogonki (jeśli są długie). Sezam uprażyć na suchej patelni. Jogurt wymieszać z miodem, skórką startą z limonki oraz sokiem wyciśniętym z połowy limonki. Do miski wrzucić obie sałaty, mango u kurczaka, wymieszać. Przed podaniem polać sosem jogurtowym i posypać sezamem.

1 komentarze:

CARUNIA pisze...

Hmmm...nie jadłam!Jak to możliwe?! Zapisuję :)

Prześlij komentarz